Pastel de cerezas
Ahora las cerezas están riquísimas y a toda mi familia le gustan mucho. Compro las cerezas siempre en una rotonda muy cerca de nuestra casa y la vendedora me da siempre las frutas muy frescas y dulces. A mi hijo mayor le gusta mucho ayudarme y quitar los huesos de las cerezas. Y claro, también disfruta comiendo algunas frutas…
600g de cerezas (sin huesos)
1 masa de hojaldre (lista para desenrollar/ Carrefour)
5 cucharadas de coco
2 huevos
1,5 dl leche condensada sin azúcar (Aldi) o leche ideal de Nestlé
2-3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar de vainilla (consultar “trucos de la cocina”)
Calentar el horno al 200°C. Lavar las cerezas y si es posible quitar los huesos. Poner la masa de hojaldre en una plancha redonda. Pinchar la masa algunas veces con un tenedor. Cubrir la masa con el coco y después con las cerezas. Mezclar bien los huevos con la leche y el azúcar. Cubrir las cerezas con la clara de los huevos y la leche. Poner el pastel en el horno durante 35-40 minutos. Disfrutarlo caliente o frío, como quieras.
A mí me gusta servir este pastel con esta nata de limón:
Montar 1dl de nata con una cucharada de azúcar hasta que la nata esta firme. Añadir la piel rallada de medio limón ecológico y mezclar otra vez. Ya está! 😉
Pan y pasteles, Postres y dulcitas, Recetas en español | nadine | 
June 29, 2009 4:15 pm
Nadine von Wartburg