Tortitas de trigo sarraceno con guisantes
Esta tortita les gusta mucho a mis niños. También es fácil combinarla y es riquísima para el desayuno, una merienda o una cena ligera. Esta receta funciona muy bien para hacer un picnic o a mis niños les gusta mucho comer las tortitas en coche y no ensucia mucho el coche. De viaje siempre es muy importante que los niños comen bien y sano. Un niño que tiene hambre y se aburre es una mala combinación para viajar! Por eso a toda mi familia le gusta mucha mi bolso con sus sorpresas para comer. 😉
El otoño también es el tiempo para disfrutar haciendo senderismo. Las tortitas son perfectas para la mochila y para comer fuera. Disfruta los caminos y las montañas!
1/2 taza de trigo integral
1/2 taza de trigo sarraceno
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 de sal
1 huevo
1 taza de leche entera
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de guisantes congelados
2 lonchas grandes de jamón york cortado en trocitos
3 cucharadas de parmesano rallado
Mezclar bien en un cuenco la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Agregar el huevo, la leche y el aceite. Batir hasta obtener una masa suave. Añadir los guisantes, el jamón y el parmesano y mezclar otra vez.
Calentar una gran sartén antiadherente a fuego medio y untarla con aceite de oliva o mantequilla procurando que esta no se queme. Verter varias cucharadas de la mezcla en la sartén y cocer durante dos minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Dar la vuelta a las tortitas y cocerlas durante 1 minuto más.
Servir con una ensalada verde y con salsa de yogurt griego con hierbas o ajo.
Primer plato, Recetas en español, Segundo plato, Tapas y bebidas | nadine | 
September 21, 2009 12:44 pm
Nadine von Wartburg