Galletas de navidad con el sabor de Sevilla
En Suiza existe la costumbre de hacer diferentes galletas de navidad en casa. Mi madre y mi abuela todavía hacen más que 20 diferentes sabores de galletas antes de la navidad. Por eso es una gran tradición en nuestra familia. A mi también gusta mucha hacer galletas. A mis niños les gusta mucho dar formas a las galletas y claro comer la masa. A mí me encanta el olor en la casa de las galletas horneadas. Este olor me da un sentimiento de navidad – una entrada muy bonita.
Para no tener muchas horas, mucho trabajo en la cocina y muchas calorías, siempre hago una ración pequeña como en esta receta. Porque hacer galletas puede ser una alegría y antes del estrés de navidad.
Los “Milaneses” son galletas muy tradicionales en Suiza. Esta receta la he cambiado un poco: añado cacao y piel de naranja. Cuando he hablado con mi madre de mi creación, ella ha bautizado estas galletas los “Sevillanos”. 😉
125g de mantequilla
100g de azúcar
1 pizca de sal
1 naranja amarga
250g de harina
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Mezclar bien la mantequilla templada. Añadir la azúcar, la sal y los huevos y mezclar bien hasta que la masa esté amarilla clara. Rallar muy fino la piel de la naranja y añadirla con la harina y el cacao. Amasar suavemente. Formar una bola y ponerla en un film transparente. Poner la masa en la nevera y dejar enfriar durante 2 horas.
Cubrir plenamente la cobertura en tu cocina dos veces con film transparente y espolvorear con un poco de harina. Formar la masa con tus manos en un disco y ponerla en el film transparente preparado. Espolvorear la masa también con harina y extenderla hasta un espesor de 5 milímetros. Cortarla en diferentes formas y hornear las galletas al 200°C durante 10 minutos (horno precalentado). Dejar enfriar y conservarlas en una lata o congelarlas. Feliz navidad a todos y próspero 2010.
Postres y dulcitas, Recetas en español | admin | 
December 19, 2009 2:12 pm
Nadine von Wartburg