Tomatenreis mit Erbsen
Ich wünsche euch allen ein glückliches 2010 mit viel Energie und einer guten Gesundheit!
Nach allen Schlemmereien der Festtage möchte ich hier mit einem leichten, vegetarischen Gericht beginnen, welches trotzdem den Bauch wärmt und einem neuen Schwung für die kalte Jahreszeit gibt.
1 grosse Büchse pürierte Tomaten (Nettogewicht: 780 g)
1,5 Tassen US-Reis („parboiled“)
1 Tasse Erbsen gefroren
1 Bouillonwürfel
1 Knoblauchzehe
2 EL Streichkäse (Philadelphia)
Parmesan
Die Knoblauchzehe fein hacken. Die Tomaten, die Erbsen, den Knoblauch und den Bouillonwürfel in einer grossen Pfanne aufkochen. Reis einstreuen, Hitze aufs Minimum reduzieren, Pfanne mit Deckel verschliessen und zugedeckt ca. 20 Minuten leise köcheln lassen. Den Streichkäse unter das Reis ziehen und anrichten. Mit etwas Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan verfeinern und sofort servieren. Dazu passt ein grüner Salat mit Nüssen oder Kernen an einer Joghurtsauce.
Hauptgang, Rezepte in deutsch, Vorspeisen | nadine | 
January 7, 2010 2:15 pm
Nadine von Wartburg