Chäsröschti (Rösti mit Käse)
Die Tage werden nun merklich kürzer und die Kälte schleicht sich in die Knochen. In dieser Jahreszeit ist es einfach herrlich, sich mit der ganzen Familie um eine dampfende Pfanne gefüllt mit dieser typisch schweizerischen Kartoffel-Käse-Speise zu versammeln. Ursprünglich wurde sie direkt aus der Bratpfanne gegessen und diese Variante ist eine Spezialität aus dem Kanton Graubünden. Die Chäsröschti ist ein Lieblingsessen meines Vaters, lasst auch ihr euch erwärmen!
1,2 kg Kartoffeln
30g Butter
150g Gruyère oder Bündner Bergkäse, gerieben
2dl Halbrahm, Halbfettsahne
Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Paprika
Die Kartoffeln halb weich kochen oder dämpfen. Auskühlen lassen. Pellen und in Scheiben schneiden. Die Butter in eine grosse, beschichtete Bratpfanne geben und auf mittlerem Feuer zergehen lassen. Die Kartoffelscheiben hineingeben, zu einer runden Scheibe leicht andrücken und auf der unteren Seite goldbraun braten. Mit Hilfe eines Tellers diesen Kartoffelfladen wenden und auf der Rückseite ebenfalls anbraten lassen. Den Käse darüber streuen und für 1-2 leicht schmelzen lassen. Die Sahne darüber giessen, würzen und sofort servieren. Dazu passt ein Tomatensalat. En Guete!
Hauptgang, Rezepte in deutsch | nadine | 
October 29, 2010 12:55 pm
Nadine von Wartburg