Hombrecitos de pan
En Suiza existe la costumbre de comer estos hombrecitos antes de la Navidad. Son muy graciosos y lindos para prepararlos con tus niños. A mí me encantaba hacerlos en la cocina de mi madre. La masa está hecha con mantequilla y leche y por eso este pan sale riquísimo. Puedes aprovecharla con queso, jamón o con chocolate también. Creo que este hombrecitos no los gustan solamente a los niños…
250g de harina
1/2 cucharadita de sal
10g de levadura fresca de panadería
50g de mantequilla
3 dl de leche entera
1 yema para untar
Frutos secos variados para hacer los ojos y botones de los hombrecitos
Fundir la mantequilla al fuego lento. Mezclar la harina con la sal en una olla grade. Trocear la levadura en un vaso y dejarla. Cuando la mantequilla se funde añadir la leche y espera hasta que la mezcla esta templada. (No puede tener más que 40°C.) Añadir un poco de la leche con la mantequilla al vaso con la levadura hasta ella está cubierta y se funde en la mezcla. Añadir todo el líquido con la harina y mezclarlo bien. Amasar bien, cubrir la olla con un plato y dejar relajar durante una hora. Empujar la masa para quitar el aire y dejar relajar una hora más.
Dejar una pequeña parte de la masa en la olla. Cortar el resto en 4 partes iguales. Formar con cada parte una salchicha y formar una parte como una cabeza. Cortar los brazos y las piernas y decorarlos con el resto de la masa y los frutos secos (mirar la foto). Precalentar el horno a 200°C y untar los hombrecitos con la yema. Hornearlos durante 20 o 25 minutos.
Pan y pasteles, Recetas en español | nadine | 
December 10, 2010 8:58 pm
Nadine von Wartburg