Schokoladepudding mit Erdbeeren
Jetzt ist wieder Erdbeerzeit! Erdbeeren sind für mich wie Pralinen der Natur. Ihr herrlicher Geschmack, ihre angenehme Süsse und ihr verführerisches Rot lassen jedes Rezept gleich zu einem Frühlingsboten werden. Für das folgende Rezept lassen sich auch gefrohrene Beeren verwenden, so lässt sich der Frühling jederzeit in die Küche holen! 😉
5dl Vollmilch
1/2 Tasse Erdbeeren in Stücke
100g Kochschokolade (ca. 52% Cacao-Anteil)
1 KL Agaragar
3 KL Cacao
1 Prise Chilipulver, 1 Prise Salz
3 EL Dinkel- oder Hartweizengriess
Milch in einer Pfanne erhitzen. Schokolade, Agaragar, Cacao, Salz und Chilipulver zur Milch geben und rühren bis die Schokolade geschmolzen ist. Den Griess langsam einrieseln lassen und dabei kräftig rühren. Die Puddingmasse 5-10 Minuten unter kräftigem Rühren kochen lassen. Erdbeeren zugeben und eine Minuten ziehen lassen. In kleine Flan-Förmchen (ergibt 6) füllen und auskühlen lassen. Danach für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Anrichten: Aus der Form auf einen Teller stürzen, den Flan inkl. Teller leicht mit Cacao bestäuben und mit einer Erdbeere dekorieren. Tipp: Für Kinder ohne Chili oder Gewürze zubereiten.
Varianten:
Dieser Pudding kann mit den verschiedensten Beeren oder Früchten gemacht werden. Das Chilipulver und die Erdbeeren ersetzen durch:
– Vanillezucker und Waldbeeren
– Zimt oder Kardamonpulver und Birnen
– 1EL Kokosflocken und Mango (Chili evt. beibehalten)
Desserts und Süssigkeiten, Rezepte in deutsch | nadine | 
June 11, 2009 10:52 pm
Nadine von Wartburg