Schmortopf-Gulasch
Auch wenn dieses Gericht etwas Zeit braucht, ist es schnell zubereitet, denn nur die Schmorzeit braucht etwas Vorausplanung. Ist mal alles im Topf, perfektioniert sich dieses herrliche Gulasch von alleine – klingt doch nicht schlecht, oder? Und zudem verbreitet es einen unwiderstehlichen Duft im ganzen Haus – da sind die frostigen Nächte bald vergessen!
50g Speckwürfeli
2 Knoblauchzehen
5 Karotten
600 – 800g Rindfleisch, in Würfel geschnitten
3,5 dl kräftigen Rotwein (z.B. Rioja)
1dl Wasser
1 Bouillon-Würfel (Rind oder Gemüse)
2 EL Tomatenpüree
1 Zweig Rosmarin
Salz
Die Karotten schälen und putzen. Jede in 3-4 Stücke zerteilen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Einen gusseisernen Schmortopf erhitzen. Der Speck, der Knoblauch, die Karottenstücke, die Rindfleischwürfel sowie die restlichen Zutaten bis auf das Salz in den Topf geben, etwas untereinander mischen und warten, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt. Zugedeckt bei niedrigem Feuer 3-5 Stunden schmoren lassen. Evtl. noch mit Salz abschmecken. Schmeckt herrlich zu Kartoffeln oder Reis – wer´s etwas leichter mag: zu Brokkoli oder Blumenkohl.
Hauptgang, Rezepte in deutsch | nadine | 
February 15, 2011 11:08 am
Nadine von Wartburg