Gefüllte Biscuit-Torte
Mein mittlerer Sohn Til wurde letzten Samstag drei Jahre alt. Da durfte eine leckere Geburtstagstorte natürlich nicht fehlen. Meine ganze Familie genoss diese süsse Verführung sehr, deshalb möchte ich sie hier auch mit euch teilen. Viel Spass bei der nächsten Party!
Biscuit
3 Eigelbe
80 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL warmes Wasser
1/2 BIO-Zitrone, Schale abgerieben
3 Eiweisse
90 g Mehl (am besten helles Dinkelmehl)
Vanille-Füllung
1 EL Maizena oder 1 KL Agaragar
2 dl Milch
1 EL Fruchtzucker
1 KL Vanillezucker (siehe “Tipps und Tricks”)
1/4 Vanillestengel, aufgeschnitten
Schokoladen-Guss
2 EL Butter
60 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil)
Ofen auf 180°C vorheizen. Die Eiweisse zu Schnee schlagen und beiseite stellen. Eigelb, Zucker, Salz und Wasser rühren bis die Masse hell ist. Die Schale einer halben Zitrone dazureiben. Den Eischnee unterheben. Das Mehl dazusieben und sorgfältig unter die Masse heben. Eine kleine Springform (18 – 20 cm Durchmesser) gut ausbuttern, Masse einfüllen und ca. 35 Minuten backen. 10 Minuten auskühlen lassen, danach aus der Form stürzen und ganz auskühlen lassen.
Maizena in einem Glas mit etwas kalter Milch anrühren. Restliche Milch mit dem Zucker und dem Vanillestengel in einer Pfanne erhitzen. (Mit Agaragar: Die Milch zusammen mit allen Zutaten mischen und 2 Minuten unter stetem Rühren kochen lassen.) Aufkochen, angerührtes Maizena beifügen und unter stetem rühren 2 Minuten eindicken lassen. Auskühlen lassen.
Der Biscuitboden in der Mitte halbieren, mit der Vanillecreme füllen und wieder zusammenfügen. In einer kleinen Pfanne auf niedrigem Feuer die Schokolade zusammen mit der Butter schmelzen. Die Torte mit der Glasur bestreichen und je nach Belieben mit Smarties oder Zuckersachen verzieren. Für ca. 2 Stunden kühl stellen.
Brot und Gebäck, Desserts und Süssigkeiten, Rezepte in deutsch | nadine | 
April 13, 2011 7:03 pm
Nadine von Wartburg