Tarta de fresa
Esta receta sana y ligera se prepara fácilmente y rápidamente. El sabor es muy refrescante y qué buena pinta tiene esta tarta en el rojo y blanco. iQué bonita es la primavera!
1 cucharada de mantequilla para el molde
Para el bizcocho:
3 huevos
70 g de fructosa
1 pizca de sal
1/2 limón ecológico, la piel rallada
90 g de harina blanca
Para la crema:
120 g de mascarpone
1 – 2 cucharadas de azúcar de vainilla (consultar “Los trucos”)
1/2 palo de vainilla
400 – 500 g de fresas o fresones
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde redondo (de 28 cm). Separar los huevos. Mezclar bien las yemas con la fructosa, la sal, la piel del medio limón y dos cucharadas de agua templada. Batir las claras al punto de nieve. Cerner la harina. Mezclar suavemente la masa con las claras y la harina. Hornear la masa en el molde preparado durante 30 minutos. Dejar enfriar en el molde durante 15 Minutos, después sacar el bizcocho del molde y dejar enfriar totalmente.
Lavar bien las fresas y cortarlas en medio. Mesclar el mascarpone con el azúcar (y añadir un poco de azúcar blanco o fructosa si te gusta más dulcita) y la pulpa del palo. Cubrir el bizcocho con la crema y terminar la tarta con las fresas.
Variaciones: Puedes reemplazar las fresas con frutas como albaricoques, peras, melocotones, uvas, ciruelas, piña o plátano.
Pan y pasteles, Postres y dulcitas, Recetas en español | nadine | 
May 8, 2011 4:22 pm
Nadine von Wartburg