Tiramisú de melocotón
Estuvimos en el Algarve de Portugal para aprovechar la playa con los niños. En Carvoeiro, un pueblecito de pescadores compramos melocotones muy jugosos y ricos. Los comimos directamente en la playa. A mí me encanta esta fruta con sus colores y su sabor tan intenso.
Aquí en Sevilla compro las frutas de la temporada siempre de una gitana en la calle. Ella tiene una sonrisa muy amable y me llama mi alma como también es la costumbre entre los gitanos. Sus frutas siempre son deliciosas.
4-5 Melocotones (o una lata de 800 g)
250 g de mascarpone (queso)
1 dl de leche
2 cucharaditas de azúcar de vainilla (consultar “trucos de la cocina”)
2 cucharadas de fructosa
150 g de bizcochos de huevo (para Tiramisú)
1 cucharada de cacao en polvo
4 cucharadas de zumo de melocotón o manzana (o el almíbar de la lata)
Lavar los melocotones, quitar el hueso y triturarlos (de la lata: triturarlos sin el almíbar). Mezclar bien el mascarpone con la leche, la fructosa y el azúcar. Añadir 2 cucharadas de puré de melocotones y mezclar bien. Poner los bizcochos en un molde y mojarlos con un poco de zumo o de almíbar. Cubrir con la crema de mascarpone y el puré. Otra vez los bizcochos, mojarlos y después cubrir con el puré y finalizar con el mascarpone. Empolvar con el cacao y dejar el tiramisú 2 horas mínimo en la nevera. Yo siempre lo hago el día anterior porque así tiene un sabor mas intenso.
Postres y dulcitas, Recetas en español | nadine | 
September 11, 2011 9:52 pm
Nadine von Wartburg