Bizcocho de limón con ciruelas
A mí me encanta la temporada de las ciruelas. En el momento están dulces y muy jugosas. Yo siempre ando con mis niños al cole. Es un paseo de 15 minutos con los niños y a la vuelta siempre tienen hambre. Casi cada día comen una ciruela después del cole y les encanta. Al final tienen el zumo de las frutas casi hasta sus orejas. J
También me gusta mucho comer las ciruelas calientes en una tarta o de la barbacoa. Este bizcocho se hace rápido y es súper fácil. La masa es muy ligera y el sabor del limón va muy bien con las ciruelas tiernas y agridulces.
180 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
40-50 g de fructosa (o azúcar)
50 g de mantequilla, fundida pero no caliente
1 huevo
1,3 dl de leche entera
1 limón, no tratado o ecológico
3-4 ciruelas grandes
Mantequilla para el molde
1 cucharada de azúcar de vainilla (consultar los trucos en mi pagina para hacer tu propio azúcar de vainilla)
Precalentar el horno a 200°C. Mezclar la harina con la levadura, la sal y la fructosa. Añadir al centro la leche, el huevo y la mantequilla fundida. Mezclar bien hasta tener una masa suave. Lavar bien el limón y rallar la piel en la masa. Añadir el zumo del medio limón y mezclar otra vez.
Engrasar bien un molde de horno (20 x 15 cm) con mantequilla. Añadir la masa del bizcocho. Lavar bien las ciruelas, cortarlas en medio y quitar el hueso. Poner las ciruelas en la masa y espolvorear con el azúcar de vainilla. Hornear en el centro durante 30-35 minutos. Dejar enfriar durante 10-15 minutos y servir templada con un poco de nata montada.
Pan y pasteles, Postres y dulcitas, Recetas en español | nadine | 
October 10, 2011 6:53 pm
Nadine von Wartburg