Salmón a la plancha con patatas
Esta receta cabe siempre y está muy rico. Está hecha rápido y contiene los grasas omega 3 que son muy sanos. También es una cena muy elegante para invitados.
1 filete entero de salmón con piel, cortado en 4
250 g de tomate cherry
1 kg de patatas
30 g de mantequilla (sin sal)
1/2 limón
5 cucharadas de aceite de oliva extra
Tomillo, eneldo, sal y pimienta
Pelar las patatas y cortarlas en dados de 2 cm. Fundir la mantequilla en una olla, añadir las patatas. Mezclar bien, añadir 1,5 dl de agua (o si te gusta más elegante puedes sustituir por el agua un vino blanco o un fino), taparlas y dejar cocinar a fuego lento durante más o menos 15 minutos.
Quitar todas las espinas y lavar bien el salmón. Secarlo bien con papel de cocina. Lavar bien los tomates y cortarlos por la mitad. Precalentar bien un sartén, añadir una cucharada de aceite de oliva y freír el salmón durante 5-7 minutos con el piel de abajo. Dar la vuelta y freír un minuto más. Quitar el sartén del fuego, añadir los tomates y dejar reposar durante dos minutos. Aplastar las patatas un poco y ponerlos en 4 platos. Cubrir con el salmón y sazonar con el aceite, el zumo del limón, la sal y las hierbas. Disfrutarlo inmediatamente.
Recetas en español, Segundo plato | nadine | 
November 7, 2011 11:36 am
Nadine von Wartburg