Pastelitos de carnaval
Si pienso en el carnaval, siempre pienso en disfraces, en música de carnaval y en los pastelitos y dulcitas de esta fiesta alegra. La panadería de nuestro pueblo en Suiza siempre hacía estos pastelitos durante el carnaval y siempre olía al aceite de la freidora en esta calle. No tengo una freidora en casa. Por eso he cambiado esta receta para preparar estos pastelitos en el horno. Sin freír son más ligeros y sanos. Este pastel ayuda contra el frío. Disfruta el tiempo de carnaval. 🙂
250g de harina blanca
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 bolsita de levadura de panadería seca
40g mantequilla
1,5 dl de leche
1 clara de un huevo
4 cucharadas de mermelada (fresa, frambuesa, melocotón…)
2 cucharadas de aceite de oliva
Mezclar la harina, la sal, el azúcar y la levadura en una olla grande. Fundir la mantequilla en una sartén al fuego lento. Añadir la leche y dejar calentar hasta que la mezcla tenga la temperatura de tu cuerpo. Añadir la leche con la mantequilla y mezclar bien con la mezcla de harina. Trabajar la masa con las manos durante 5 o 10 minutos hasta que esté muy suave. Poner la masa en la olla, taparla y dejarla durante 1 hora en un sitio caliente (~20-25°C).
Precalentar el horno a 200°C. Cubrir plenamente la encimera de tu cocina dos veces con film transparente y espolvorear con un poco de harina. Formar la masa con tus manos en un disco y ponerla en el film transparente preparado. Espolvorear la masa también con harina y extenderla hasta un espesor de 1 centímetro. Cortarla en 8 discos con un vaso grande. Untar 4 discos con la clara y poner una cucharada de mermelada en el centro. Cubrirlos con los otros 4 discos de masa. Untarlos con el aceite y hornearlos a 200°C durante 15 minutos. Volcarlos y untarlos otra vez con aceite. Hornearlos 10 minutos más, dejar enfriar durante 5-10 minutos. Espolvorear con azúcar en polvo y servir caliente.
Pan y pasteles, Postres y dulcitas, Recetas en español | nadine | 
February 24, 2010 6:35 pm
Nadine von Wartburg