Tarta de Coco
Esta tarta les gusta mucho a todos los qué les encanta el coco – entre ellos a toda mi familia. Esta tarta no contiene mucha grasa pero es deliciosa y esponjosa. Con su “tapa” de mantequilla y coco no piensas que la masa esta hecha sin mantequilla, solamente con un poco de aceite de oliva. En Suiza nunca he visto una receta dulce con aceite. Siempre está hecha con mantequilla. Por eso estoy muy feliz por este enriquecimiento: Gracias a Sevilla. Pruébalo y difrutarlo.
1 taza de harina blanca
1/3 taza de harina integral (si hay de espelta)
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 taza de fructosa
2/3 taza de leche
1/4 taza de aceite de oliva (ecológico y suave)
1 huevo
1 cucharada de azúcar de vainilla (consultar “trucos de la cocina”)
Para la cubierta de coco
1/4 taza de azúcar integral de caña
2 cucharadas de mantequilla, blanda
1 cucharada de leche
1/2 taza de coco rallado
Precalentar el horno a 180°C. Mezclar en una bola la harina, la levadura y el azúcar. Añadir la leche, el aceite, el huevo y el azúcar de vainilla y mezclarlo bien hasta tener una masa suave. Engrasar un molde de horno (como de bizcocho o de una pequeña tarta) y añadir la masa. Hornear durante 25 a 30 minutos en la bandeja inferior del horno. Después subir la temperatura a 250°C, activar el grill, mezclar bien los ingredientes de la cubierta y cubrir la tarta caliente con la mezcla de coco. Reponer la tarta en el horno durante 5 minutos más o hasta que esta morena. Dejar enfriar durante 10 minutos y quitarla del molde. Aprovechar templada o fría.
Pan y pasteles, Postres y dulcitas, Recetas en español | nadine | 
November 22, 2010 12:21 pm
Nadine von Wartburg