Schokoladenparfait
Diese schokoladige Verführung passt einfach immer; ob die Sonne scheint, der Regen an die Fenster trommelt oder ob leichte Schneeflocken vom Himmel trudeln. Mit diesem Dessert lässt es sich so richtig gemütlich machen. Viel Spass beim Schlemmen!
Für 4-6 Personen
75 g Bitterschokolade guter Qualität (min. 70% Kakaoanteil)
2 Eigelbe
40 g Zucker (man kann auch Vollzucker verwenden)
60 g Milch
100 g Halbrahm (Halbfettsahne)
1 Prise Salz
Die Schokolade auf kleinstem Feuer mit der Milch und dem Rahm (Sahne) schmelzen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen bis die Masse hell ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Die Eimasse zur geschmolzenen Schokolade geben, Salz beifügen und sofort mit dem Schwingbesen gut umrühren. In Förmchen oder Espresso-Tassen füllen und im Gefrierfach für mind. 2 Stunden fest werden lassen. Mit frischen Früchten servieren.
Varianten:
Zum Schluss noch die Schale einer halben Bio-Orange oder Bio-Zitrone unter die Masse ziehen. Oder: 1 EL Kirsch zur Masse geben. Natürlich kann man auch Gewürze oder andere Spirituosen zugeben – auch hier gilt: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Desserts und Süssigkeiten, Rezepte in deutsch | nadine | 
August 20, 2011 5:23 pm
Nadine von Wartburg